Special No.30 Oude Genever Peated Pedro Ximinez 3Y.O.

Natuurlijke kleur, Non Chill filtered

Voor onze 30e Genever special hebben we iets extra speciaals uitgekozen.
Een drie jaar oude geturfde jenever gerijpt in PX-vaten. De jenever wordt gedistilleerd uit gelijke delen maïs, rogge en zwaar geturfde gemoute gerst. De geturfde gemoute gerst vormt de ruggengraat en geeft de jenever een mooie, delicate rookkwaliteit. De nieuwe spirit wordt drievoudig gedistilleerd in pot stills. Daarna wordt het een vierde keer gedeeltelijk gedistilleerd
met geselecteerde botanicals zoals jeneverbes, zoethout en anijs. Ten slotte worden de jenever en het botanische destillaat gemengd voordat ze rijpen in PX-vaten.

Proefnotities:
Neus: De rijke vanille, honing en delicate rokerigheid is de eerste
ding dat je opvalt. Als je de jenever wat tijd in het glas geeft verandert het karakter iets en krijg je meer delicate fruitige aroma's van abrikoos, sinaasappel en limoen. Het karakter van de PX-vaten is subtiel met chocolade en drop.

Smaak: Warm en rijk. Subtiele turfrook en gestoofde abrikozen en
perziken. Chocolade bedekt
abrikozen taart.

Finish: Medium lang met subtiele turf rook en gestoofd fruit