Special #37 Oude Genever Oloroso 5YO

Deze genever combineert de specifieke kwaliteiten van drie verschillende granen.

De graan eau de vie (moutwijn) wordt gedistilleerd uit gelijke delen Rogge, Mais en Gemoute Gerst. De gemoute gerst zorgt voor de ruggengraat van de drank. De mais geeft daaraan een rijke zoetheid en de rogge kenmerkt de kruidige tonen. Het nieuwe distillaat wordt drie keer gedistilleerd in een kleine pot still. Dan wordt het distillaat gedeeltelijk een vierde keer gedistilleerd met zorgvuldig geselecteerde kruiden zoals jeneverbes, zoethoutwortel en anijszaad. Als laatste wordt de moutwijn met de andere ingrediënten bij elkaar gevoegd en wordt het alcoholpercentage gereduceerd naar 45% voor de lagering in Oloroso Sherry vaten.

Tasting notes:

Geur: gebalanceerd, fris en fruitig. Subtiele aroma’s van sultana’s en ander gedroogd fruit samen met de frisheid van verse citroenen en limoenen.

Smaak: Rijk, complex en vol van smaak. Rozijnen overgoten met chocolade en geroosterde hazelnoten met gestoofde appels en perziken.

Finish: Middellang, met zachte vriendelijke tonen van gedroogd fruit en honing