Millstone Whisky
De grote droom van whiskyliefhebber en master distiller Patrick van Zuidam was altijd om een eigen whisky te maken. Het resultaat: de eerste Nederlandse whisky: Millstone
Fine Dutch Whisky
Onze Millstone Whisky’s
Whiskey, like a beautiful woman, demands appreciation. You gaze first, then it’s time to drink.
-Haruki Murakami
The Beginning
In 1976 zijn Master Distiller Fred van Zuidam en Designer Hélène van Zuidam gestart met het professioneel uitvoeren van hun beider passie: het maken van liqueuren en genevers. Dit gebeurt sinds die tijd onder de naam Zuidam Distillers.
Inmiddels staan de zonen van Fred en Hélène; Patrick (General Manager) en Gilbert (Sales Director) aan het roer. Het familiebedrijf is gevestigd in het grensplaatsje Baarle-Nassau, vlakbij het tweelandenpunt Nederland-België.
De grote droom van whiskyliefhebber Patrick van Zuidam was altijd om een eigen whisky te maken. Aan het realiseren van deze droom is door de familie lang en hard gewerkt. In 1996 werden de eerste experimentele vaten whisky geproduceerd. Sindsdien zijn diverse verbeteringen doorgevoerd, net zo lang tot de perfectie bereikt was en Zuidam Distillers haar eerste Nederlandse whisky op de markt kon brengen: Millstone. De naam Millstone refereert aan de Nederlandse molens die het graan malen dat voor de whisky gebruikt wordt.
Voor de Millstone whisky Expressies worden verschillende, zorgvuldig uitgezochte vaten gebruikt die specifieke smaken aan de whisky's geven.
Quality
Zuidam levert alleen topkwaliteit. Om het beste resultaat te garanderen, wordt veel tijd genomen voor het productieproces. Zo hanteert Zuidam voor het maischproces een langere fermentatietijd (zeven dagen) dan gemiddeld.
Dit geeft de whisky het fruitige en complexe karakter. Ook de langzame distillatie in de kleine koperen distilleerketels draagt bij aan het fruitige karakter van de Millstone whisky. Bij de laatste stap van het productieproces is de rijping erg belangrijk. Een groot deel van het karakter van de whisky ontstaat tijdens de rijping in eikenhouten vaten.
Er worden verschillende, zorgvuldig uitgezochte vaten gebruikt om verschillende karakters mee te geven aan de whisky's. Door het warme en droge klimaat in het lagerhuis verdampt er gemiddeld 4 tot 6% whisky per jaar uit de vaten. Dat is bijna 125 liter per dag. Deze verdamping zorgt voor een relatief hoog Angel Share.
